Colectarea documentelor este primul lucru pe care îl vei întâlni după ce ai ales o cameră pentru cafeneaua, barul sau restaurantul tău. Doar după depunerea tuturor cererilor și obținerea permiselor ar trebui să vă gândiți la următorii pași.
Vă sfătuim să decideți imediat dacă veți construi o cafenea de la zero (căutați o cameră, echipați-o, reamenajați-o) sau găsiți un loc gata făcut. A doua opțiune este mult mai puțin deranjantă, nu va fi nevoie să obțineți majoritatea permiselor problematice, dar nu veți putea personaliza complet spațiul după bunul plac.
Și totuși, pentru a nu pierde datele de vânzări, a urmări cele mai marginale poziții din meniul tău, a te proteja de furtul personalului și a colecta corect date pentru fisc, îți recomandăm instalarea unui sistem de automatizare în unitatea ta de la bun început. De exemplu, Poster poate dura 15 zile pentru a înțelege cum funcționează astfel de sisteme de contabilitate și pentru ce sunt acestea. Și acum mai multe despre documente.
Deci, ce cale să alegi și ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea?
Local finisat
Închirierea unui spațiu care anterior avea cafenea, bar sau restaurant. In interior totul este amenajat, utilat, exista compartimentari: un hol, o bucatarie, grupuri sanitare, un depozit. Avantajele alegerii acestei opțiuni:
economii la investiția inițială;
începerea rapidă a proiectului;
un minim de timp pentru obținerea documentelor și confirmarea permiselor de la diferite autorități (alimentare cu apă, electricitate, pompieri, SES, vânzări de energie și altele).
Pentru un început deplin al afacerii dvs. cu o astfel de cameră, nu va trebui decât să rezolvați probleme de organizare:
alegeți forma de impozitare;
depune documentele la fisc;
ridicați toate permisele de la proprietar și duceți-le la servicii, deja cu contractul de închiriere;
renegociați contractele pentru dvs. și începeți să lucrați.
Poate singurul dezavantaj al acestei opțiuni - limitare în alegerea conceptului, direcției instituției. Să presupunem că vrei să deschizi o pizzerie cu un bar de vinuri. Dar partea din cameră alocată bucătăriei este prea mică și, conform normelor serviciului sanitar și epidemiologic, nu puteți obține permisiunea pentru acest lucru și, în plus, trebuie să alocați spațiu pentru un bar.
Deschiderea de la zero
Dacă camera care vă place nu a fost folosită anterior în catering, este mai bine să contactați compania de design pentru început. Este de dorit ca ea să fie membru al unei organizații de autoreglementare (SRO) pentru lucrări de proiectare. Majoritatea firmelor de proiectare convenționale nu vă vor putea ajuta pe deplin să obțineți toate permisele necesare. Compania de proiect vă ajută în următoarele etape:
Proiecta;
Obținerea permisului de reconstrucție;
Reconstrucţie;
Obținerea autorizației de punere în funcțiune a localului;
Aprobarea unui nou plan tehnic în ITO.
Nu uitați să încheiați un contract de închiriere înainte de a începe orice lucrare de proiectare de cel putin un anși înregistrați-l în Rosreestr sau Registrul de stat dacă deschideți în Ucraina. Aceasta este o condiție prealabilă pentru a obține o licență pentru a vinde alcool în viitor. Fără un contract de închiriere și documente de proprietate, nu veți putea obține o licență.
Când deschideți o cafenea de la zero, va trebui să lucrați îndeaproape cu diferite autorități:
SES (fiți pregătit să respectați reglementările privind ventilația, iluminatul, umiditatea, dimensiunea și structura încăperii).
Inspecția la incendiu (va necesita protecție împotriva incendiilor, alarme, plan de evacuare, standarde de ventilație etc.).
Vodokanal, alimentare.
Plan de acțiune
Înregistrarea în taxă
Dacă intenționați să vindeți alcool, este mai bine să înregistrați imediat o persoană juridică, numai atunci o puteți face legal. Cu toate acestea, majoritatea proprietarilor de unități mici merg la truc și înregistrează o cafenea cu bucătărie ca antreprenor individual (antreprenor individual) sau FLP (antreprenor individual) pentru Ucraina și un bar care vinde toate alcoolul ca SRL. Probabil ai observat de mai multe ori cum intr-o institutie iti dau doua cecuri: separat pentru bucatarie si pentru bauturi. Acesta este doar un prim exemplu. Înregistrarea ca antreprenor individual sau FOP simplifică foarte mult menținerea evidențelor fiscale și contabile.
Mai multe despre IP (FLP)
Marele dezavantaj al acestei forme de a face afaceri este responsabilitatea sporită. Veți fi responsabil cu proprietatea dumneavoastră pentru orice obligații și amenzi privind IP-ul dumneavoastră (FOP). Da, iar dacă urmează să împărțiți o afacere cu parteneri sau ați găsit un investitor, nici acest formular nu vi se potrivește.
Intocmirea documentelor pentru fisc
Pentru a vă înregistra cu succes la biroul fiscal, pregătiți imediat întregul pachet de documente. Nu ar trebui să lăsați unele dintre ele pentru mai târziu: astfel veți întârzia procesul deja lent.
Înregistrare în Ucraina
Înregistrarea FLP necesită costuri minime de material și timp. Suficient:
completați formularul de înregistrare;
aduceți și prezentați un pașaport și un certificat cu TIN.
Înregistrarea SRL. Principala caracteristică a acestui formular este că întregul capital autorizat este împărțit în acțiuni, fiecare dintre participanții SRL răspunzând numai în limita cotei sale.
Mărimea acțiunilor o alegi singur și intri în statutul SRL.
Astfel, puteți deschide liber o instituție cu un partener, un investitor sau pur și simplu vă puteți proteja proprietatea personală de forța majoră. Dezavantajul este că costul înregistrării unui SRL este mult mai mare, iar pachetul de documente necesar este mai mare. Pe lângă documentele necesare pentru înregistrarea unui FLP, veți avea nevoie și de:
procesul-verbal al adunării constitutive;
statutul SRL;
dacă participanții SRL sunt persoane juridice - și actele lor constitutive.
Înregistrare în Rusia
Vor fi necesare următoarele documente:
procura legalizată pentru un reprezentant (dacă aveți nevoie de una).
cerere (dacă o depuneți personal, atunci nu trebuie să o certificați la notar);
protocolul de înființare și statutul SRL în două exemplare (pentru o persoană juridică);
primirea plății taxei de stat;
Avem și un articol separat pe această temă: „?”, care descrie diferitele motive pentru blocarea contului tău bancar fiscal.
Alegerea activității
Acum, când completați documentele și ajungeți la articolul „Tipuri de activități conform OKVED”, nu vă veți pierde. Pentru afacerea cu restaurante:
in Rusia:
56.10 - activitati de restaurante si servicii de livrare de alimente.
Acesta este un bloc general, din care trebuie să alegeți coduri mai specifice care se potrivesc tipului dvs., de exemplu:
56.10.1 - activități ale restaurantelor și cafenelelor cu un serviciu complet de restaurant, cantine, restaurante fast-food și autoservire;
56.10.21 - activitati ale unitatilor de alimentatie publica cu serviciu la pachet.
în Ucraina:
56.10 - activitati de restaurante, prestare de servicii de catering.
Blocul include servicii de catering pentru consumatori, fie că sunt prestate la unități de catering specializate sau în restaurante cu autoservire, consumate la sediu, luate sau comandate acasă. De asemenea, include pregătirea și servirea alimentelor pentru consum rapid din mașini sau remorci mobile.
Există, de asemenea, puncte speciale cu activități mai specifice (de exemplu, dacă intenționați să oferiți și servicii de catering):
56.21 Furnizare de mese preparate pentru evenimente.
56.29 Furnizare de alte mese preparate.
Alegerea formei de impozitare
Pentru Rusia
DOS sau OSNO - regim fiscal general, de bază.
Moduri speciale: USN, UTII, ESHN și brevet (doar pentru antreprenori individuali).
Aici trebuie să alegeți ținând cont de cifra de afaceri preconizată, numărul de angajați și alte condiții.
Dacă contați pe venituri mari, ar fi mai bine să treceți imediat la UTII sau un brevet - acestea sunt moduri fixe. De exemplu, UTII se calculează în funcție de suprafața sălii de servicii, care este determinată de pașaportul de la ITO, iar brevetul depinde doar de tipul de activitate în care capitalul obținut nu afectează cota de impozitare.
Daca venitul este mic, este mai profitabil trecerea la sistemul simplificat de impozitare, unde impozitul se calculeaza in functie de venitul total.
Nu uitați că o cerere cu modul selectat se depune împreună cu toate documentele la fisc și o puteți schimba abia după un an.
Pentru Ucraina
Există două forme: generală și simplificată. Dar dacă intenționați să vindeți tutun și alcool, nu o puteți alege pe cea simplificată.
Principalul avantaj al sistemului general este că impozitul nu se plătește pe toate veniturile, ci doar pe venituri, plus că te poți angaja în orice tip de activitate (desigur, dacă ai permisele și licențele necesare). Puteți avea un număr nelimitat de angajați și suma profitului. Partea inversă a sistemului general este contabilitatea complexă și contabilitatea fiscală.
Unitățile care nu intenționează să vândă alcool și produse din tutun pot trece în siguranță la un sistem de impozitare simplificat. Atât al doilea, cât și primul grup de contribuabili sunt potriviti - sunt descriși mai jos.
A doua grupă- numărul persoanelor care au o relație de muncă cu dumneavoastră nu depășește 10. Suma veniturilor nu trebuie să depășească 1.500.000 UAH. Cota de impozitare este de până la 20% din salariul minim.
A treia grupă- numărul de persoane aflate într-o relație de muncă cu dumneavoastră nu este limitat. Suma venitului nu trebuie să depășească 5.000.000 UAH. Cota de impozitare este de 3% din venit la înregistrarea TVA sau de 5% pentru neplătitori de TVA.
Licență de alcool
De obicei, în cafenele încearcă să adauge alcool în meniu: vânzarea acestuia crește semnificativ cifra de afaceri a unității și extinde cercul potențialilor oaspeți. Aici nu te poți lipsi de o licență pentru vânzarea cu amănuntul a alcoolului. Și nu uitați de termenul și tipul licențelor. De exemplu, înainte de a vă gândi dacă intenționați să vindeți alcool tare în viitor, deoarece tipul de licență va depinde de acest lucru și este eliberat pentru o anumită perioadă.
Rusia
Licența este eliberată în administrarea subiectului Federației Ruse: regiune, teritoriu sau republică. Sunt necesare următoarele documente:
Afirmație;
TIN (sau copie);
O copie a certificatului de înregistrare a unei persoane juridice;
Chitanța plății taxei de stat;
Originale și copii ale documentelor constitutive;
Un document care confirmă plata integrală a capitalului autorizat al SRL;
Un contract de închiriere pe un an sau mai mult sau documente pentru sediul (dacă sunteți proprietarul) înregistrat la Rosreestr.
Licența se eliberează pe o perioadă de cel mult 5 ani. Valoarea taxei poate varia.
Nu uitați că, după obținerea licenței, trebuie să informați Rospotrebnadzor despre începerea activităților.
Ucraina
Licența se poate obține de la Ministerul Dezvoltării Economice, termenul este de 1 an. Sunt necesare următoarele documente:
Afirmație;
Certificat din taxa de inmatriculare;
O copie a documentului de înregistrare a unei case de marcat electronice cu semnătura șefului.
Licența se eliberează în termen de 10 zile.
Documente SES pentru cafenele
Neapărat trebuie sa obtii incheierea serviciului sanitar-epidemiologic. Nu veți avea nevoie de el doar dacă a existat înainte un alt local de catering în incinta închiriată și nu aveți de gând să o reconstruiți sau să o reechipați.
Pentru a obține încheierea SES, trebuie să furnizați:
certificat de înregistrare de stat;
pașaportul contribuabilului;
un certificat de la ITO;
proiect arhitectural și tehnologic, inclusiv o schemă de aer condiționat, ventilație;
declarația proprietarului
o copie a statutului SRL (dacă înregistrați unitatea ca persoană juridică);
un contract de vânzare sau închiriere de spații;
coordonarea punerii în funcțiune a instalației de către SES.
Poți obține avizul râvnit al SES la centrul de autorizare din zona în care se află unitatea ta.
Pentru Rusia Această listă include documente suplimentare pentru cafenea:
lista produselor comercializate in 3 exemplare;
pașapoarte sanitare;
acord cu serviciul de dezinfecție și deratizare;
un jurnal de dezinfecție înregistrat la SES;
acord de colectare a gunoiului
un proiect de reamenajare sau reconstrucție a spațiilor, convenit cu SES (dacă a fost realizat);
carnetele medicale ale tuturor angajatilor cu toate analizele.
După obținerea permisiunii de la SES, trebuie să anunțați Rospotrebnadzor despre începerea activităților.
Desigur, puteți încredința colectarea documentelor unor companii terțe la cheie, dar, în orice caz, trebuie să știți ce și de ce colectează acestea. Cel puțin, apoi să le verifice munca și să controleze procesul de colectare.
Ce alte autorizații sunt necesare pentru a deschide o cafenea?
Pe lângă efectuarea procedurilor de bază, cum ar fi înregistrarea la biroul fiscal, întocmirea unui contract de închiriere și obținerea licențelor de vânzare a alcoolului, trebuie să încheiați contracte pentru:
Servicii cu o organizație care asigură securitatea la incendiu;
Îndepărtarea gunoiului;
Deratizare și dezinsecție.
Aceste documente vă vor ajuta atunci când treceți inspecțiile la Rospotrebnadzor și la Supravegherea de stat a incendiilor (în Ucraina, aceste funcții sunt îndeplinite de Inspectoratul de Stat al Ucrainei pentru Protecția Drepturilor Consumatorului și Serviciul de Stat de Urgență).
Rezultate
Deschiderea instituției dumneavoastră și activitatea ulterioară a acesteia depind în mare măsură de documentele colectate corect. Legislația se schimbă în fiecare an - fă-ți timp să le studiezi. Chiar și materialul din articolul nostru după un timp poate să nu mai fie complet relevant sau incomplet, în ciuda faptului că încercăm să-l actualizăm constant. Ai grijă de nervi, strânge cu grijă și încet documentele pentru deschiderea unei cafenele. Este mai bine să verificați totul de mai multe ori și să îl clarificați cu serviciile relevante.
De asemenea, puteți urmări un tutorial video special din seria „Cum se deschide o cafenea” pe tema documentelor pentru primul stabiliment.