Събирането на документи е първото нещо, с което ще се сблъскате, след като изберете помещение за вашето кафене, бар или ресторант. Едва след като подадете всички заявления и получите разрешителни, трябва да помислите за следващите стъпки.
Съветваме ви незабавно да решите дали ще построите кафене от нулата (потърсете стая, оборудвайте я, ремонтирайте) или ще намерите готово място. Вторият вариант е много по-малко обезпокоителен; няма да е необходимо да получавате повечето проблемни разрешителни, но няма да можете напълно да персонализирате помещенията за себе си.
И също така, за да не загубите данни за продажбите, да проследите най-незначителните елементи от менюто си, да се предпазите от кражба на служители и да събирате правилно данни за данъчните власти, препоръчваме да инсталирате система за автоматизация във вашето заведение в самото начало. Например, на Poster може да отнеме 15 дни, за да разбере как работят такива счетоводни системи и за какво са необходими. А сега по-подробно за документите.
И така, кой път да изберете и какви документи са необходими за отваряне на кафене?
Завършени помещения
Наемане на помещение, където вече е имало кафене, бар или ресторант. Вътре всичко е обзаведено, оборудвано, има отделения: антре, кухня, санитарни възли, склад. Плюсове при избора на тази опция:
спестявания от първоначални инвестиции;
бързо стартиране на проекта;
минимално време за получаване на документи и потвърждаване на разрешителни от различни органи (водоснабдяване, електричество, противопожарна служба, SES, продажби на енергия и други).
За да започнете напълно бизнеса си с такива помещения, всичко, което трябва да направите, е да разрешите организационни въпроси:
изберете форма на данъчно облагане;
подайте документи в данъчната служба;
вземете всички разрешителни от собственика и ги занесете на услугите, вече с вашия договор за наем;
подновете договорите за себе си и започнете работа.
Може би единственият минус с тази опция е ограничен избор на концепция и посока на заведението.Да приемем, че искате да отворите пицария с винен бар. Но частта от помещението, предназначена за кухнята, е твърде малка и според стандартите на санитарната и епидемиологичната служба не можете да получите разрешение за това и освен това трябва да отделите място за бара.
Отваряне от нулата
Ако помещенията, които харесвате, не са били използвани преди това в общественото хранене, по-добре е да започнете, като се свържете с дизайнерска компания. Желателно е да е член на саморегулираща се организация (СРО) за проектантска дейност. Повечето редовни дизайнерски фирми няма да могат да ви помогнат напълно при получаването на всички необходими разрешителни. Дизайнерската фирма ви помага на етапите:
Дизайн;
Получаване на разрешение за преустройство;
Извършване на реконструкция;
Получаване на разрешение за въвеждане на помещенията в експлоатация;
Одобрение на нов технически план в ОТИ.
Не забравяйте да подпишете договор за наем, преди да започнете работа по проекта. за поне една годинаи го регистрирайте в Rosreestr или Държавния регистър, ако отваряте в Украйна. Това е предпоставка, за да получите лиценз за продажба на алкохол в бъдеще. Без договор за наем и документи за недвижими имоти няма да можете да получите лиценз.
Когато отваряте кафене от нулата, ще трябва да работите в тясно сътрудничество с различни органи:
SES (бъдете готови да спазвате стандартите по отношение на вентилация, осветление, влажност, размер и структура на помещението).
Противопожарна проверка (ще изисква противопожарна защита, аларми, планове за евакуация, стандарти за вентилация и др.).
Водоканал, продажба на енергия.
План за действие
Данъчна регистрация
Ако ще продавате алкохол, по-добре е веднага да регистрирате юридическо лице, само тогава ще можете да го направите законно. Повечето собственици на малки заведения обаче използват трик и регистрират кафене с кухня като индивидуален предприемач (индивидуален предприемач) или едноличен собственик (индивидуален предприемач) за Украйна, а бар, който продава целия алкохол, като LLC. Сигурно неведнъж сте забелязвали как едно заведение ви дава два чека: отделно за кухнята и за напитки. Това е точно този ярък пример. Регистрацията като индивидуален предприемач или индивидуален предприемач значително опростява поддържането на данъчни и счетоводни записи.
Малко повече за индивидуалните предприемачи
Големият недостатък на тази форма на правене на бизнес е повишената отговорност. Вие ще носите отговорност с имуществото си за всички задължения и глоби по вашия индивидуален предприемач (IP). Да, и ако ще споделяте бизнеса с партньори или сте намерили инвеститор, тази форма също няма да ви подхожда.
Подготовка на документи за данъчната служба
За да се регистрирате успешно в данъчната служба, незабавно подгответе целия пакет документи. Не бива да оставяте някои от тях за по-късно: това ще забави и без това бавния процес.
Регистрация в Украйна
Регистрацията на частен предприемач изисква минимални материални и времеви разходи. Достатъчно:
попълнете формата за регистрация;
Носете и покажете своя паспорт и TIN удостоверение.
Регистрация на LLC. Основната характеристика на тази форма е, че целият уставен капитал е разделен на акции, всеки от участниците в LLC носи отговорност само до размера на своя дял.
Вие сами избирате размера на дяловете и ги включвате в устава на LLC.
Така можете свободно да отворите заведение с партньор, инвеститор или просто да защитите личната си собственост от форсмажорни обстоятелства. Недостатъкът е, че разходите за регистрация на LLC са много по-високи, а необходимият пакет документи е по-голям. В допълнение към документите, които са необходими за регистрация на едноличен търговец, ще ви трябва още:
протокол от учредителното събрание;
Устав на LLC;
ако участниците в LLC са юридически лица, също и техните учредителни документи.
Регистрация в Русия
Ще са необходими следните документи:
нотариално заверено пълномощно за представител (ако имате нужда от такъв).
заявление (ако го подадете лично, не е необходимо да го заверявате нотариално);
учредителен протокол и устав на LLC в два екземпляра (за юридическо лице);
разписка за плащане на държавно мито;
Имаме и отделна статия по темата: “?”, която описва различни причини за блокиране на вашата банкова сметка от данъчните власти.
Избор на дейност
Сега, когато попълните документите и стигнете до точката „Видове дейности според OKVED“, няма да се изгубите. За ресторантьорския бизнес това е:
в Русия:
56.10 - Дейности на ресторантьорство и доставка на храна.
Това е общ блок, от него трябва да изберете по-специфични кодове, които отговарят на вашия тип, например:
56.10.1 - дейност на ресторанти и кафенета с пълно ресторантьорско обслужване, кафетерии, заведения за бързо хранене и ресторанти на самообслужване;
10/56/21 - дейност на заведения за обществено хранене с храна за вкъщи.
в Украйна:
56.10 - дейност на ресторантьорство, предоставяне на хранителни услуги.
Блокът включва услуги за предоставяне на храни на потребителите, независимо къде се предоставят: в специализирани заведения за обществено хранене или в ресторанти на самообслужване, консумирани на място, изнесени или поръчани за вкъщи. Това също включва приготвяне и сервиране на храна за бърза консумация от превозни средства или камиони за храна.
Има и специални точки с по-специфични видове дейности (например, ако планирате да предоставяте и кетъринг услуги):
56.21 Доставка на готови ястия за събития.
56.29 Доставка на други готови храни.
Избор на форма на данъчно облагане
За Русия
ОСН или ОСНО - общ, основен данъчен режим.
Специални режими: опростена данъчна система, UTII, единен земеделски данък и патент (само за индивидуални предприемачи).
Тук трябва да изберете, като вземете предвид очаквания оборот, броя на наетите служители и други условия.
Ако разчитате на големи доходи, би било по-добре незабавно да преминете към UTII или патент - това са фиксирани режими. Например UTII се изчислява в зависимост от площта на сервизната зала, която се определя от паспорт от BTI, а патентът зависи само от вида дейност, при която спечеленият капитал не влияе на данъчната ставка.
Ако доходът ви е малък, по-изгодно е да преминете към опростената данъчна система, където данъкът се изчислява в зависимост от общия ви доход.
Не забравяйте, че заявлението с избрания режим се подава заедно с всички документи в данъчната служба и може да бъде променено само след една година.
За Украйна
Има две форми: обща и опростена. Но ако планирате да продавате тютюн и алкохол, не можете да изберете опростен.
Основното предимство на общата система е, че данъкът не се плаща върху всички приходи, а само върху доходите, плюс можете да извършвате всякакъв вид дейност (разбира се, ако имате необходимите разрешителни и лицензи). Можете да имате неограничен брой служители и размер на печалбата. Недостатъкът на общата система е сложното счетоводно и данъчно счетоводство.
Заведенията, които не планират да продават алкохол и тютюневи изделия, могат безопасно да преминат към опростена система за данъчно облагане. Подходящи са както втората, така и първата група данъкоплатци - те са описани по-долу.
Втора група- броят на хората в трудово правоотношение с вас не надвишава 10. Размерът на дохода не трябва да надвишава 1 500 000 UAH. Данъчната ставка е до 20% от минималната работна заплата.
Трета група- броят на хората в трудово правоотношение с Вас не е ограничен. Размерът на дохода не трябва да надвишава 5 000 000 UAH. Данъчната ставка е 3% от дохода при регистрация по ДДС или 5% за укриващите ДДС.
Лиценз за алкохол
Обикновено кафенетата се опитват да добавят алкохол към менюто: продажбата му значително увеличава оборота на заведението и разширява кръга от потенциални гости. Тук не можете без лиценз за продажба на дребно на алкохол. И не забравяйте за продължителността и вида на лицензите. Например, преди да започнете, помислете дали планирате да продавате силен алкохол в бъдеще, защото видът на лиценза ще зависи от това и той се издава за определен период.
Русия
Лицензът се издава от администрацията на субект на Руската федерация: регион, територия или република. Необходими са следните документи:
Изявление;
TIN (или копие);
Копие от удостоверение за регистрация на юридическо лице;
Квитанция за плащане на държавно мито;
Оригинали и копия на учредителни документи;
Документ, потвърждаващ пълното плащане на уставния капитал на LLC;
Договор за наем за година или повече или документи за помещенията (ако сте собственик), регистрирани в Rosreestr.
Лицензът се издава за не повече от 5 години. Размерът на държавното мито може да варира.
Не забравяйте, че след получаване на лиценз трябва да информирате Rospotrebnadzor за началото на дейността.
Украйна
Лицензът се получава от Министерството на икономическото развитие, срок - 1 година. Необходими са следните документи:
Изявление;
Удостоверение от данъчната служба за регистрация;
Копие от документа за регистрация на електронния касов апарат, подписано от управителя.
Лицензът се издава в рамките на 10 дни.
SES документи за кафенета
Задължителнотрябва да получите заключение от санитарно-епидемиологичната служба. Няма да имате нужда от него само ако преди това в наетото помещение е имало друго заведение за обществено хранене и не планирате да го реконструирате или преоборудвате.
За да получите заключение SES, трябва да предоставите:
удостоверение за държавна регистрация;
паспорт на данъкоплатец;
сертификат от ОТИ;
архитектурно и технологично проектиране, включително климатични и вентилационни кръгове;
декларация на собственика;
копие от устава на LLC (ако регистрирате предприятието като юридическо лице);
договор за покупко-продажба или наем на помещения;
одобрение на пускането в експлоатация на съоръжението от SES.
Можете да получите желаното одобрение от SES в центъра за издаване на разрешителни в района, където се намира вашето предприятие.
За РусияТози списък включва допълнителни документи за кафенето:
списък на продаваните продукти в 3 екземпляра;
санитарни паспорти;
споразумение със службата за дезинфекция и дератизация;
дневник за дезинфекция, регистриран в SES;
споразумение за извозване на отпадъци;
проект за преустройство или реконструкция на помещенията, съгласуван с SES (ако е извършен);
медицински картони на всички служители с всички направени изследвания.
След като получите разрешение от SES, трябва да уведомите Rospotrebnadzor за началото на дейността.
Разбира се, можете да поверите събирането на документи на трети страни готови компании, но във всеки случай трябва да знаете какво събират и защо. Най-малко след това да проверят работата им и да наблюдават процеса на събиране.
Какви други разрешителни са необходими за отваряне на кафене?
В допълнение към извършването на основни процедури като регистрация в данъчните власти, изготвяне на договор за наем и получаване на лицензи за продажба на алкохол, трябва да сключите споразумения за:
Обслужване с организация, осигуряваща пожарна безопасност;
Извозване на боклук;
Дератизация и дезинсекция.
Тези документи ще ви помогнат при преминаване на проверки от Роспотребнадзор и Държавния противопожарен надзор (в Украйна тези функции се изпълняват от Държавния инспекторат на Украйна за защита на правата на потребителите и Държавната служба за извънредни ситуации).
Резултати
Откриването на вашето заведение и по-нататъшното му функциониране до голяма степен зависи от правилно събраните документи. Законодателните разпоредби се променят всяка година - отделете време да ги проучите. Дори материалът от нашата статия може да не е напълно уместен или пълен след известно време, въпреки факта, че се опитваме постоянно да го актуализираме. Пазете нервите си, внимателно и бавно събирайте документи за отваряне на кафене. По-добре е да проверите всичко няколко пъти и да го изясните със съответните служби.
Можете да гледате и специален видео урок от поредицата „Как да отворите кафене“, посветен на темата за документите за първото ви заведение.